en estos temas la gente se hace un lio. Yo solo te voy a dar unos cuantos datos informativos y unos consejos.
Para empezar se suele usar la palabra mpeg para el mpeg 2 (DVD) y el mpeg 4 (Divx, Xvid, etc). Y el mpg para el formato de VCD (o el mpg puro y duro).
Eso de que unas graban mpeg y otras en avi (mpeg 4) no es importante por que sea la que sea casi con toda seguridad no vas a usar el programa que te viene con la sintonizadora para grabar. Para ello hay otros programas que son mejores y mas versatiles a la hora de comrpimir. Es decir con la sintonizadora solo vas a adaptar el pc para que puedas captar la señal de television lo mejor posible. Y despues con otros programas grabaras esa señal (ya sea comprimida directamente o sin comprimir y luego aplicar tu los programas oportunos para comprimirla y retocarla).
Cuando hablan de que graba en calidad de DVD o cualquier otro formato significa lo siguiente. Todos los formatos estandares tienen unas especificaciones minimas que tienen que cumplir, es decir (no recuerdo muy bien los valores pero sirve de ejemplo para que lo entiendas) calidad DVD significa que grabrara la señal de video con una calidad de unso 3000 bit por segundo y el sonido sera estereo y con un flujo de bits de 240 por segundo, el tamaño de la imagen sera de 288 por 355, etc. Eso significa, pero que a la hora de la verdad lo que interesa es saber la potencia de tu pc mas que si la sintonizadora consigue grabarar a esos parametros, ya que se necesita un pc rapido, con capacidad de disco suficiente, con un disco duro tambien rapido (no solo rpm sino tambien que soporte ultraDMA), memoria RAM rapida y bien sincronizada con la placa y procesador, etc.
Todo esto es para decirte que la gente normalmente (salvo excepciones que tengan una maquina de edicion de video) captan la imagen de la television atravez de la sintonizadora sin comprimir (ocupando mucho espacio en el disco duro) y luego la comprimen a su gusto usando los diferentes programas y formatos que hay.
Esta pagina ayuda mucho (aunque ahi que leer tambien algo.....
www.videoedicion.org.
Programas mas usados para grabrar, comprimir, modificar audio y video, subtitulos, etc son el Virtualdub, iuvcr, TEMPGec, Canopus procoder,etc.
Suerte y espero haberte aclarado algo mas la duda.
Solo para terminar decirte que por muy buena que sea la sintonizadora nunca conseguiras grabar con la misma calidad que tiene un DVD de video ya que por cada hardware y software que pase el rchivo va perdiendo calidad y ademas no son capturadoras de profesionales, son solo sintonizadoras y capturadoras para efectos medianamente aceptable pero nunca llegan a la calidad de un DVD.
Suerte